鮮紅的苞片
成串的香蕉
陽光照耀下
看起來好健康
有一隻香蕉弄蝶的幼虫
停在苞片上面
是來賞花嗎?
兩片鮮紅的苞片
展開翅膀像小天使
蜜蜂忙著來採花
香蕉 ~ 芭蕉科
香蕉屬於熱帶地區的水果，我們吃的香蕉是香蕉
樹的果實。因為香蕉肉中的種籽很小，不適合種
子繁殖，所以通常是靠株苗來繁殖的。有的蕉葉
可以長得很大，長達一公尺以上，每片葉子的葉
鞘層層包裹形成「假莖」，莖很軟。香蕉真正的
莖埋在地底下，屬於『塊莖』，裡面儲存了許多
養分，供給根、葉、花、果的生長所需。從砍斷
的香蕉樹可以看出層層包裹的葉鞘，它是屬於大
型草本植物，所以通常不稱它為「香蕉樹」！
香蕉葉有一個大葉鞘及大葉片，葉片容易被風吹
破，為了躲避病蟲害，葉子利用平行側脈裂成很
多片，所以一片大葉子就像變成小葉子，都排列
在同一個平面上，這種生存機制有很多作用，一
是彼此上下葉子間，並不會遮擋到陽光，光合作
用的效果大大提高；另外若一旦遭受到病蟲害，
也不會影響到其他葉子而蔓延傳染，這種犧牲小
部分的葉子而讓其他葉子能長大，這就是香蕉樹
自我生存的特殊方法唷！
香蕉，一生只開一次花，所以我們吃到的香蕉，是一棵香蕉樹畢生的心血。香蕉種植後，會長出二至三十片葉子，甚至四十片葉子，才會抽蕾開花。香蕉的花是頂生穗狀的無限花序，每個花序都有葉狀的花苞保護，當花序漸漸生長便會開始往下垂，而後苞片會脫落而露出小花，稱為果梳，果梳不止一個會一個接著一個長出來。
夏秋兩季開花，花軸頂端向下彎曲，上部生雄花，基部生雌花，有時還有雌雄蕊均退化的中性花。花序分段開出，每段均有暗紫色苞片保護。果實為漿果，果體上彎，成熟時外果皮變為黃色。種子小，黑褐色。但已全部退化而無發芽能力。故必須利用地下莖所生出的吸芽進行繁殖，有時也可截取部分地下莖來育苗。
變色: 在香蕉的表皮細包中,含有葉綠素和葉黃素.香蕉還沒成熟時,葉綠素蓋住了葉黃素的黃色,所以看起來是綠色的.等放了一段時間,細包中分泌的酵素和葉綠素發生了化學變化,破壞了葉綠素,綠色就消失啦!而葉黃素的黃色變顯示出來囉!嗯,看起來好像很好吃的樣子喔! 但是香蕉一但受凍或碰傷了,漂亮的黃色衣裳上就會出現黑色的斑點. 因為在香蕉的表皮細胞裡,還含有一種氧化酵素.平常的時候,它被細胞緊緊的包起來,不與空氣接觸.一旦受凍.碰傷,細胞膜破了,氧化酵素就流出來與空氣產生氧化作用,生成的黑色複雜產物就是我們所看到的黑斑啦!
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